Receta1

QUINUA A LA JARDINERA DE POLLO

 
INGREDIENTES

·    Una taza de quinua
·    Harina integral
·    Una taza de pan rallado integral
·    Especias
·    2 huevos
·    2 zanahorias
·    1 cebolla grande
·    2 dientes de ajo
·    1/2 pastilla caldo vegetal
·    Sal


PREPARACIÓN

·    Cocer la quinua hasta evaporación del agua.

·    Dejar reposar.

·    Añadir huevo batido, especias, cebolla, ajo, sal y un poco de harina integral, pan molido.

·    Se pueden añadir ingredientes al gusto (carne molida, champiñones, albahaca…)

·    Mezclar todos los ingredientes. Freír o asar y acompañar con ensalada.

VALOR NUTRITIVO DE LA QUINUA

El consumo de quinua es cada vez más popular entre las personas interesadas en la mejora y el mantenimiento de su estado de salud mediante el cambio de los hábitos alimenticios, ya que es un excelente ejemplo de “alimento funcional” (que contribuye a reducir el riesgo de varias enfermedades y/o ejerciendo promoción de la salud).

    Este alimento, por sus características nutricionales superiores, puede ser muy útil en las etapas de desarrollo y crecimiento del organismo. Además, es fácil de digerir, no contiene colesterol y se presta para la preparación de dietas completas y balanceadas.

    La quinua también puede ser utilizada tanto en las dietas comunes como en la alimentación vegetariana, así como para dietas especiales de determinados consumidores como adultos mayores, niños, deportistas de alto rendimiento, diabéticos, celiacos y personas intolerantes a la lactosa.

    La quinua posee proteínas, grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas beneficiosas para el cuerpo humano, es un alimento rico en fibra, tiene casi todos los minerales y posee vitaminas B, C y E.

"AÑO INTERNACIONAL DE LA QUINUA"

El año 2013 ha sido declarado como el "Año Internacional de la Quinua" (AIQ) en reconocimiento a los pueblos andinos que han mantenido, controlado, protegido y preservado la quinua como alimento para generaciones presentes y futuras gracias a sus conocimientos tradicionales y prácticas de vida en armonía con la madre tierra y la naturaleza.

    El Año Internacional de la Quinua (AIQ) fue propuesto por el gobierno del Estado Plurinacional de Bolivia, con el apoyo de Argentina, Azerbaiyán, Ecuador, Georgia, Honduras, Nicaragua, Paraguay, Perú y Uruguay, así como con el respaldo de la FAO, siendo aprobado por la Asamblea de las Naciones Unidas en Diciembre de 2011.

    La Conferencia tomó nota de las excepcionales cualidades nutricionales de la quinua, su adaptabilidad a diferentes pisos agroecológicos y su contribución potencial en la lucha contra el hambre y la desnutrición.

    En el presente año junto con Bolivia, el Perú es uno de los anfitriones en el Año Internacional de la Quinua.

BIENVENIDA

   La quinua es un producto del cual se puede obtener una serie de subproductos de uso alimenticio, cosmético, farmacéutico.

    Es una planta andina procedente de los alrededores del lago Titicaca, ubicado en Perú y Bolivia. La quinua fue utilizada 3 000 años antes de Cristo y en el Perú fue domesticada 2 mil años antes.

    Las hojas, tallos y granos, tienen propiedades cicatrizantes, desinflamantes, analgésicas contra el dolor de muelas, desinfectantes de las vías urinarias; se utilizan también en caso de fracturas, en hemorragias internas y como repelente de insectos. La quinua es un producto del cual se puede obtener una serie de subproductos de uso alimenticio, cosmético, farmacéutico. Pero también, la quinua pueden ser preparada en múltiples formas, lo que se traduce en una enorme cantidad de recetas tradicionales como innovadoras.

    Es por ello que nuestras Instituciones Educativas han querido ser partícipes en la difusión de este cereal, porque creemos es de suma importancia para contribuir a difundir este producto y su valor nutritivo frente a la erradicación de la  desnutrición en el mundo.